ברוסקטת פורל מעושן

מברישים את פרוסות הבאגט במעט שמן זית וקולים אותן על מחבת פסים לוהטת או בתנור חם. בקערית קטנה מערבבים את השמנת החמוצה עם המיונז והחזרת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מורחים שכבה נדיבה מהקרם על גבי הברוסקטות הקלויות, עורמים מעל נתחים עסיסיים ויפים של פורל מעושן. מומלץ להוסיף בצל סגול כבוש או בצל ירוק/עירית קצוצים מעל.