דג בס שלם במילוי כוסברה, שום ולימון כבוש
רכיבים:
6 דגי בס טריים, נקיים ופתוחים למילוי
צרור כוסברה קצוצה
כ־500 גרם עגבניות שרי חתוכות
ראש שום קצוץ דק או כמה כפיות שום כתוש
שמן זית
1–2 פלפלי צ'ילי חריפים קצוצים (לא חובה)
6 פרוסות לימון כבוש
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
צרור כוסברה קצוצה
כ־500 גרם עגבניות שרי חתוכות
ראש שום קצוץ דק או כמה כפיות שום כתוש
שמן זית
1–2 פלפלי צ'ילי חריפים קצוצים (לא חובה)
6 פרוסות לימון כבוש
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
בקערה גדולה מערבבים כוסברה, עגבניות שרי, שום, פלפל חריף ומעט שמן זית עד לקבלת מלית ריחנית ועשירה.
מתבלים את פנים דגי הבס במלח גס ובפלפל שחור.
ממלאים כל דג בתערובת שהכנתם ומוסיפים פנימה גם פרוסת לימון כבוש לקבלת טעם עמוק ומעט חמצמץ.
מזלפים מעל כל דג מעט שמן זית ועוטפים היטב בנייר אלומיניום כדי לשמור על העסיסיות בזמן הצלייה.
מניחים על גריל או מנגל חם וצולים כ-5–6 דקות מכל צד, עד שהדג מוכן והירקות התרככו.
פותחים בזהירות את העטיפה ומגישים מיד לצד סלט טרי, פיתות או תפוחי אדמה צלויים.
