סשימי פורל

פורסים את הדג לפרוסות דקות. קרם יוגורט במחבת עם שמן זית צורבים את התרד וטוחנים למחית. מכבים את האש ומערבבים עם היוגורט. ויניגרט הדרים סוחטים מיץ מתפוז, מלימון ומקלמנטינה. מוסיפים צ’ילי אדום קצוץ ומלח, טוחנים הכל ומזלפים שמן זית מלמעלה. אופן הגשה מורחים את קרם היוגורט על צלחת, מניחים מעל את פרוסות הדג ומזלפים את ויניגרט ההדרים.