עלי סיגר ממולאים בברמונדי/פורל

מפשירים את עלי הסיגר בטמפרטורת החדר. מסירים את עור הדג וקוצצים לקוביות קטנות וגסות. מערבבים בקערה את הדג עם 2 כפות עמבה וכוסברה קצוצה. מתבלים בפלפל שחור. מגלגלים בעלי הסיגר. מטגנים בשמן עמוק בחום של 165 מעלות במשך כ־3 דקות, עד להזהבה.