פורלאפל מוגש עם טחינה סגולה סלט ירקות ופתה עבודת יד
רכיבים:
פלאפל עשוי דג פורל, גרגירי חומוס ועשבי תיבול
מוגש על פיתה מהטאבון, סלט ירקות וטחינת סלק
2 פילה פורל ללא עור ואידרות
½ 1 כוסות גרגירי חומוס שהושרו 24 שעות במים
½ צרור כוסברה
½ צרור פטרוזיליה
5 שיני שום
½ בצל לבן
1 כפית כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור טחון
טחינת סלק:
½ כוס טחינה גולמית
⅓ כוס מים קרים
1 סלק אדום מבושל – אפשר לקנות בסופר סלק בוואקום
½ כפית מלח
1 לימון סחוט
מוגש על פיתה מהטאבון, סלט ירקות וטחינת סלק
2 פילה פורל ללא עור ואידרות
½ 1 כוסות גרגירי חומוס שהושרו 24 שעות במים
½ צרור כוסברה
½ צרור פטרוזיליה
5 שיני שום
½ בצל לבן
1 כפית כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור טחון
טחינת סלק:
½ כוס טחינה גולמית
⅓ כוס מים קרים
1 סלק אדום מבושל – אפשר לקנות בסופר סלק בוואקום
½ כפית מלח
1 לימון סחוט
הוראות הכנה
אופן הכנת הפורלאפל:
מכניסים את כל המצרכים למטחנת בשר וטוחנים.
מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון.
מערבבים היטב ויוצרים כדורי פלאפל ומכניסים לקירור למשך כשעה לאיחוד טעמים.
מחממים שמן בגובה של 3 ס"מ ומטגנים את הפלאפל עד לצבע זהוב.
אופן הכנת הטחינה:
את כל המצרכים מכניסים אל מעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם של טחינה סגולה.
אם חסרים נוזלים – מוסיפים מעט מים כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
