פורל שמלץ כבוש בתוספת בצל וירקות שורש

אופן הכנת הפורל: מניחים על מגש 200 גרם מלח גס ומשטחים, מעל מניחים את 2 הפילה פורל, מכסים את הפורלים בשארית המלח ומכניסים לקירור ל-5 שעות בערך. בינתיים חותכים בצל לרצועות, סלרי לפרוסות ושומר לרצועות דקיקות. מוציאים את הפורל מהמלח ושוטפים במים קרים כדי להסיר את שאריות המלח. מנגבים ע"י מגבת מטבח. חותכים לגודל הרצוי ומכניסים לצנצנת. אל אותה צנצנת מכניסים את כל הירקות, התבלינים והשמן. מכניסים למקרר למשך 48 שעות לספיגת טעמים. אופן הכנת קרם פלפל מוקצף בבלנדר יד: קולים פלפל מעל אש גלויה וקולפים. מכניסים לקערת טחינה ומוסיפים שום, מלח ושמן זית וטוחנים בבלנדר יד עד לקבלת קרם אדמדם. קולים במחבת עם מעט שמן זית חלה או לחם שאוהבים. מניחים מעל את קרם הפלפלים, ומעל את הדגים שכבשנו.