פילה לברק אפוי עם לימון, שום ועשבי תיבול
רכיבים:
6 פילטים של דג לברק
למרינדה:
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס מיץ לימון טרי
1 לימון קצוץ דק ללא גרעינים
1 כפית גרידת לימון
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
מעט אורגנו טרי קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי פלפל צ'ילי ירוק קצוץ דק
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס
למרינדה:
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס מיץ לימון טרי
1 לימון קצוץ דק ללא גרעינים
1 כפית גרידת לימון
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
מעט אורגנו טרי קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי פלפל צ'ילי ירוק קצוץ דק
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה וריחנית. שומרים מעט מהרוטב בצד להגשה.
מוסיפים את פילטי הלברק לקערה ומצפים היטב במרינדה. מכסים ומניחים במקרר למשך כשעה לספיגת הטעמים.
מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית על התבנית.
מסדרים את פילטי הלברק כשהעור כלפי מטה ויוצקים מעל מעט מהמרינדה.
אופים כ־15 דקות, עד שהדג מוכן ומתחיל לקבל גוון זהוב בקצוות.
מגישים עם הרוטב ששמרתם בצד ופלחי לימון טריים.
