פילה סלמון אפוי בעשבי תיבול ורוטב לימון־דבש

מניחים את נתחי הסלמון בקערה עם מעט מיץ לימון למשך כ־15 דקות, לאחר מכן מנגבים היטב. בעזרת סכין חדה יוצרים חריץ עדין בחלק העבה של כל פילה. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה. מסדרים פרוסות לימון בתחתית תבנית אפייה ומניחים מעליהן את נתחי הסלמון. מורחים את הרוטב על הדגים, כולל בתוך החריץ שיצרתם. מערבבים את עשבי התיבול עם מעט מהרוטב וממלאים בתוך הפילטים ומעליהם. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהדג עסיסי ומוכן להגשה.